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  • Salon International du Livre Gourmand de Périgueux le 20/11/2014 / dans Salons - Festivals

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Les éditions Glénat vous donnent rendez-vous au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux du 21 au 23 novembre  !

    Au programme de ces 3 jours :

    Un tête à tête avec le chef Eric Briffard (auteur « Le Cinq ») et le collège culinaire de France
    Une démonstration solo avec Denis Fetisson chef 2 étoiles et  auteur « Le produit à l'honneur »
    Une autre démonstration solo avec Jean-Luc Rocha (recettes dans « Lynch-Bages & Cie »)
    Une présentation d'une grande famille du Médoc : Lynch Bages et Cie
    Une rencontre autour de la cuisine du poisson avec Loïc Josse auteur de « La Morue, voyages et usages »

    Toutes les infos sur www.livre-gourmand.com  


  • Eric Briffard Le Cinq primé ! le 23/11/2012 / dans Livres primés

    Le livre "Eric Briffard Le Cinq" a remporté le Prix spécial du Jury Antonin Carême 2012 !


Éric Briffard Le Cinq



Photographe

  • Format : 275 x 363 mm
  • 352 pages
  • Façonnage: Cartonné sous jaquette
  • EAN/ISBN : 9782723485180

Prix : 79.00 €   Acheter


Le George V est peut-être le seul palace parisien à avoir échappé aux changements frénétiques de notre époque et à conserver cette douceur de vivre à la française, où l’atmosphère est légère, le temps oublié. Son restaurant, Le Cinq, reste un lieu privilégié, dans sa beauté classique, son espace à la fois typiquement parisien et intemporel, mêlant distinction, excellence et opulence d’un autre âge, symboles d’un luxe qu’envie le monde entier.

Enfin ! Éric Briffard dévoile dans un livre plus de cent recettes inédites, fruits de trente ans de métier et muries au restaurant Le Cinq, au rythme des saisons.

Des mariages subtils de saveurs d'ici et d'ailleurs, ainsi qu’une maîtrise technique incomparable signent ses plats.

Fidèle à sa Bourgogne natale et proche du terroir, le chef, Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du tour de France des devoirs unis, a exercé pendant plusieurs années au Japon.

À Paris, le George V, élu meilleur hôtel du monde, est l’écrin du Cinq, lui-même plébiscité par un jury international comme le meilleur restaurant d’hôtel. Un univers d’exception, hors du temps, où le raffinement, l’excellence et le service à la française sont transcendés par la modernité de la cuisine d’Éric Briffard.


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