Olivier Roellinger, un grand nom de la gastronomie bretonne qui met l'eau à la bouche ! Sa cuisine, qui mélange les saveurs marines, potagères et épicées est digne d'un flibustier de la restauration.
Pour apprendre à débusquer traquer, cuire et accommoder les trésors rapportés de la mer, ce livre nous entraîne souvent au bord de l'eau, là où théoriquement il n'y a plus qu'à se baisser. Crabes, moules, homards, crevettes, bigorneaux, coques, coquilles Saint- Jacques sont pour la plupart à portée de main à marée basse, et tous dans ce livre gourmand à consommer sans modération. Plus de 80 recettes pour cuisiner simplement et de multiples conseils pour s'initier aux joies de la pêche à pied ! Et pour mieux garnir son platea u de fruits de mer, les jours où la pêche est décevante, il n'est pas interdit de remplacer son épuisette par un panier et de filer au marché.
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Retour de pêche
- Univers: La cuisine
- Collection: De la mer à l'assiette
- Format : 175 x 234 mm
- 160 pages
- Paru le 10.07.2007
- EAN/ISBN : 9782353570201
Prix : 24.95 € Acheter
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